ดำรงค์ กาดหลวง

C360_2013-12-16-12-14-10-933

เท่าที่สังเกตดูพวกร้านขายของฝากทั้งหลายแหล่ในกาดหลวงผ่านเลนส์แว่นตัวเอง ที่ตลาดแตกสุดๆ ลูกค้าเยอะสุดๆ คงมีกันอยู่เจ้าเดียวครับ

ร้านดำรงค์ หมูทอด ไส้อั่ว แคบหมู น้ำพริกหนุ่ม (เพื่อความสะดวกและเรียกง่ายๆ จะเรียกว่าร้านดำรงค์ พอ)

C360_2013-12-16-12-16-04-433

เดินผ่านครั้งแรกผมนึกว่าแจกฟรีครับ เอ้า เอาจริงๆ นึกว่าแจกฟรี ร้านบ้าอะไรมันจะขายดีกันขนาดนั้น แถมลูกค้าก็แย่งกันซื้อจนคนล้นทะลักไปร้านอื่น

ผมสังเกตนะแม่ค้าร้านอื่นๆ มันต้องมีอิจฉา เขม้นกันบ้างแหละ แหงซิ ก็เล่นขายดีกว่าใครอยู่ร้านเดียว

ใครไปซื้อครั้งแรกๆ ต้องมีงงกันบ้างแหละครับ ก็แหมคนเยอะไม่พอ เรายังไม่รู้ว่าคิวเราอยู่ตรงไหน

“ทำไมไม่เข้าแถวกันว่ะ?” นี่เป็นคำถามที่เด้งเข้ามาในหัวผม ณ ตอนนั้นเลย

C360_2013-12-16-12-14-39-731

เข้าแถวก็ไม่เข้า ไม่รู้ว่าใครมาก่อนมาหลัง แถมเป็นกันหมดทุกคน ไหนจะพนักงานก็น่าจะบอกลูกค้าหน่อยว่า “เฮ้ย พวกเอ็งเข้าแถวหน่อยซิ ใครไม่เข้าไม่ขายให้”

ผมว่าการจัดการมันน่าจะดีกว่านี้นะ…

ทั้งร้านเห็นมีกัน 3 คน ป้าแก่คนนึงนั่งประทับองค์อยู่ด้านใน ด้านนอกมีพนักงานสองคนยืนคนล่ะฝั่งรอรับมือลูกค้าใครอยากได้อะไร สั่งอะไรแบบไหน บอกมาเดี๋ยวจัดให้

C360_2013-12-16-12-15-45-322

ตับทอด แหนมซี่โครง หมูเค็ม ซี่โครงทอด สามชั้นทอด ไส้อั่ว หมูทอด หมูยอทอด แคบหมูไร้มัน แคบหมูติดมัน น้ำพริกตาแดง น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม เหล่านี้เป็นรายนามอาหารคร่าวๆ ที่ลูกค้าจงเลือกซะ

ราคาส่วนใหญ่จะขายกันเป็นกิโลเมตร เฮ้ยๆ ไม่ใช่ กิโลกรัมต่างหาก ซึ่งแต่ละอย่างราคาก็แตกต่างกันไป แพงสุดก็กิโลกรัมล่ะ 340 บาท อย่าง ตับทอด แหนมซี่โครง หมูเค็ม ซี่โครงทอด สามชั้นทอด ไส้อั่ว (ถึงตรงนี้บางคนอาจจะนึกในใจนะว่า ตูซื้อของสดไปทอดเองดีกว่า อันนี้ก็แล้วแต่ครับ) ส่วนน้ำพริกฮอตฮิตก็น้ำพริกหนุ่ม กิโลกรัมละ 160 บาท

อนึ่ง อาหารในร้านสามารถสั่งเป็นจำนวนราคาเงินได้ โดยไม่จำเป็นต้องสั่งเป็นกิโลกรัม หรือเป็นขีดเสมอไป

C360_2013-12-16-12-14-10-933

มาว่ากันถึงของที่ขายดีสุดในร้านครับ ขึ้นชื่อสุดก็เป็นไส้อั่ว ไส้อั่วเจ้านี้จะรสชาติเผ็ดร้อน เนื้อละเอียดเคี้ยวง่าย ไม่เหนียวติดหนังเหมือนไส้อั่วที่อื่น จึงทำให้ไส้อั่วร้านนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ส่วนน้ำพริกหนุ่มที่มีตักให้ชิม รสชาติก็พอได้ ไม่แตกต่างจากเจ้าอื่นซักเท่าไหร่ เอาเป็นว่าถ้าชอบใจก็ซื้อไปเถอะ ไม่ชอบก็ไปลองร้านอื่นเอา

สุดท้ายอยากจะฝาก ถ้าซื้อไปแล้วจะอร่อยหรือไม่นั้นท่านต้องตัดสินใจเอา บางทีเราก็วัดความอร่อยเอาจากคนหมู่มากไม่ได้

ของแบบนี้มันเข้าทำนอง “ลางเนื้อชอบลางยา” ครับ