น้อยยำหนัง กาดประตูเชียงใหม่

C360_2013-11-27-07-47-35-509

มีใครไม่รู้เคยบอกเอาไว้ว่า “การตื่นเช้าเป็นกำไรของชีวิต”

นับนิ้วไล่ดูตั้งแต่เล็กจนโตป่านนี้ ผมคิดว่าตัวเองขาดทุนไปเยอะพอสมควร คือถ้าตัดช่วงเรียนประถมกับมัธยมต้นออกไป (มัธยมปลายเริ่มสายไง) ที่เหลือเป็นเรื่องของการตื่นสาย และตื่นตามเวลาจะเอื้ออำนวยตอนจะไปทำธุระปะปังอย่างอื่น

หลังๆ มาเริ่มแก่ตัว เริ่มเห็นสัจธรรมบางอย่างในชีวิตว่าการตื่นเช้าที่เขาบอกว่ามันเป็นกำไร น่าจะเป็นความหมายในเชิงประมาณ “ถ้าตื่นเช้า ก็มีเวลาให้ทำอะไรเยอะ” (แต่ตอนผมชอบแย้งแม่ บอกว่าตื่นเช้าทำไม ตื่นมาแล้วก็ไม่มีอะไรทำ นั่นไง! มุมมองวัยรุ่น)

C360_2013-11-27-07-43-52-978

ผลจากความเชื่อดังกล่าว ณ ตอนนี้เริ่มชอบพาตัวเองมากาดประตูเชียงใหม่ หาอะไรกิน บางวันมากันแต่เช้ามืด ส่วนบางวันก็ตะวันโผล่หน่อยค่อยออกมา

ถามว่ามาตลาดตอนเช้ามันมีอะไรดี มันน่าสนุกตรงไหน ก็คงต้องไปตอบว่า “สนุกตรงเวลามาหาของกินนี้แหละ ฮ่าๆๆ”

กดเครื่องคิดเลขคำนวณอายุกาดประตูเชียงใหม่ จากอดีตมาถึงปัจจุบันคำตอบได้ออกมายังไง ร้านน้อยยำหนังในกาดก็มีอายุไล่เลี่ยพอๆ กัน

C360_2013-11-13-07-10-51-438

จากหน้ากาดเข้าไปตรงซอยที่สองในกาดประตูเชียงใหม่ ร้านน้อยยำหนัง อยู่ตรงนั้น อาหารร้านนี้จะอุดมไปด้วยอาหารพื้นเมืองนานาชนิดหลากหลายประเภททั้ง ลาบหมู ยำหนัง ตำขนุน ตำมะเขือ แกงบอน แกงกระด้างหรืออีกชื่อหนึ่งคือแกงหมูหนาว ส้ามะเขือ ส้าปลี ส้าผักกาด น้ำเมี่ยง น้ำหน่อ แกงโฮะ คั่วผักเฮือด คั่วผักกุ่ม ลาบไก่คั่ว น้ำพริกถั่วเน่า น้ำพริกข่า และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งล้วนแล้วแต่แปลกหูแปลกตาคนภาคอื่นๆ ทั้งนั้น (ผมคนนึงแหละ ฮ่าๆๆ)

C360_2013-11-27-07-48-10-360

เมนูแนะนำ ยำยอดมะขาม ที่ประกอบไปด้วยยอดยำมะขามยำรวมกับแคบหมู หอมแดง มะเขือส้ม ให้รสชาติออกเปรี้ยวนำจากยอดมะขามและมะเขือส้ม ลาบหมู โรยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี ส่วนเนื้อหมูสับก็คลุกเคลบ้าเข้ากับเครื่องเทศแบบพื้นเมือง ปรุงรสด้วยเกลือ เวลากิน กินกับแฟน เอ้ย พริกขี้หนูแห้งทอดและใบมะกรูดทอด สำหรับลาบหมูนี้ ถ้าใครชอบแบบลาบหมูอีสาน พอมากินลาบหมูแบบทางเหนืออาจจะไม่ชอบเท่าไหร่ (ผมคนนึงล่ะ) เพราะรสมันไม่จัดพอ แต่ถ้าเปลี่ยนจากลาบหมู มาเป็นลาบปลานิล อันนี้แลดูเข้าท่ากว่าเดิมนิดนึง ปิดท้ายด้วยน้ำพริกแดง รสชาติเค็มนำ เผ็ดกำลังดี กิน๕กับผักลวกนานาชนิด ใช้ได้เลยทีเดียว อ่อ ที่สำคัญอาหารพื้นเมืองนั้น ต้องกินกับข้าวเหนียวนะจ๊ะ ถึงจะอร่อยสุดๆ กว่ากินกับข้าวสวย

C360_2013-11-27-07-47-26-885

C360_2013-11-27-07-46-33-973

ราคาอาหาร 10 – 15 – 20 บาทต่อห่อ และที่ต้องเรียกว่าห่อ เพราะทางร้านจะเอาใบตองห่อกับข้าวแทนใส่ถุงพลาสติก แต่ก็ใช่ว่าจะห่อใบตองแล้วจะให้ถือมาแบบนั้นเลยนะ ทางร้านก็จะใส่ถุงพลาสติกมาให้หิ้วกันอยู่ครับ

เช้ามืดซักประมาณตี 4 เกือบตี 5 ไปจนถึงซัก 10 โมงเช้า แวะไปสำรวจความอร่อยแบบพื้นเมืองได้ครับที่กาดประตูเชียงใหม่ ใครนึกไม่ออกว่าเช้านี้จะกินไร มาให้ “น้อยยำหนัง” เป็นตัวเลือกเสนอความอร่อยถึงปากคุณได้